Je sladká rýže stejná jako lepkavá rýže?

Sladká rýže je krátkozrnná rýže pocházející z jihovýchodní Asie. Je také známá jako lepkavá rýže nebo vosková rýže. Sladká rýže se vyznačuje vysokým obsahem škrobu, který jí dodává při vaření lepkavou, žvýkací texturu. Často se používá v dezertech a jiných pokrmech, kde je požadována lepkavá struktura.

Ryže lepkavá je dlouhozrnná rýže pocházející také z jihovýchodní Asie. Je také známá jako lepkavá rýže nebo vosková rýže. Lepkavá rýže se vyznačuje vysokým obsahem amylopektinu, který jí také dodává lepkavou, žvýkací texturu při vaření. Lepkavá rýže se často používá ve slaných pokrmech, jako je kari a stir-fries.

Zde je tabulka shrnující klíčové rozdíly mezi sladkou rýží a lepkavou rýží:

| Funkce | Sladká rýže | Lepkavá rýže |

|---|---|---|

| Délka zrn | Krátké | Dlouhé |

| Obsah škrobu | Vysoká | Vysoká |

| Obsah amylopektinu | Nízká | Vysoká |

| Textura při vaření | Lepkavý, žvýkací | Lepkavý, žvýkací |

| Běžné použití | Dezerty, jiná jídla, kde je požadována lepkavá struktura | Slaná jídla, jako je kari a smažené hranolky |