Zatímco většina čerstvé výhonky mají sotva znatelnou hořkost, a dokonce dát lehký, sladkou chuť, Několik odrůd nesou silnější stopy hořkosti než ostatní. Pískavice klíčky, zejména, mají využívání-it-nebo-odejít-to hořkost, která hraje významnou roli v indické kuchyni svými aromatické vlastnosti, ale který mnoho lidí najít ohromující. Luštěniny spíše než fazole, pískavice řecké seno je silnější protějšek další hořké výhonek, na mungo fazole. Spotřebované čerstvé, fazole mungo, jsou křupavé a sladké, ale rychle vzít na sebe jemně hořkou pachuť během několika dnů, nebo pokud v konzervách.
Poor Začátky

Mnoho lidí se zabránilo klíčky kvůli negativním vnímání zjištěné v průběhu dětství. Klíčové je, ačkoli, chuťové pohárky mladého jsou vnímavější a více nepřátelský k hořkosti. Jak stárneme, naše schopnost vypořádat se s hořkým chutí se vyvíjí, a dokonce jsme nyní zkušenosti, což je jev nejčastěji vidět s konzumací piva. Jedním z nejlepších způsobů, jak povzbudit děti, aby řešit klíčků, je tím, že se jim růst jejich vlastní. Nejen, že to bude učit o klíčení semen, ale to bude také lákat jim převzít kulinářské vlastnictví konečného výrobku.
Jednoduché Věda

Většina rostlin, bylin a zelenina obsahují phytonutrients, které chrání květenu proti přirozených predátorů, ale může také přispět k hořké chuti. I když tyto látky mají příznivý anti-karcinogenní vlastnosti, které jsou v podstatě toxiny. Nejznámějším příkladem je růžičková kapusta, které obsahují silné, ale hořké alkaloidy. Dobrou zprávou je, že přibližně 25 procent lidí, kteří nejsou schopni rozlišit hořkou chuť výhonky - stejně jako zelí, brokolice a tmavé pivo. - Kvůli změně v jediném genu, který ovlivňuje chuťové receptory na jazyku

Surefire Solutions

Jednoduchý Tajemství jednání s hořkostí v růžičkové kapusty, je zcela odstranit končí tam, kde byly klíčky připojeny k jejich stopce, spolu se všemi listy připojenými k to. Pomalé pražení výhonky se solí a olejem budou plně uvolní jejich sladkost. Pro sojovými klíčky, můžete zkusit jíst kapustu, když kořen natáčení je stále krátká, zhruba na délku promočené semen. Kromě toho, dávejte pozor, aby se jich zbavil veškeré plevy, když oplachování, protože přispívají k hořkosti, zejména s fazolemi.