Jaké kovy jsou bezpečné pro potraviny?

Nerezová ocel :Nerezová ocel, jeden z nejčastěji používaných potravinářských kovů, je odolná, odolná vůči korozi a snadno se čistí. Je obecně považován za bezpečný pro styk s potravinami a je široce používán v nádobí, náčiní a nádobách na skladování potravin.

Hliník :Hliník je další oblíbený kov potravinářské kvality, ceněný pro svou lehkost, vynikající tepelnou vodivost a cenovou dostupnost. Zatímco samotný hliník je obecně považován za potravinově bezpečný, určité kyselé nebo zásadité potraviny s ním mohou reagovat, což vede k vyplavování. To je důvod, proč některé hliníkové nádobí má nereaktivní povlak, například eloxovaný hliník.

Titan :Titan je známý svou mimořádnou trvanlivostí, odolností proti korozi a zašpinění. Je biokompatibilní a hypoalergenní, takže je vhodnou volbou pro potravinářské aplikace. Vzhledem ke své vysoké ceně se však nenachází tak běžně v každodenním kuchyňském náčiní jako jiné kovy.

Litina :Litinové nádobí je po staletí základem kuchyní a je ceněno pro své výjimečné udržení tepla a rovnoměrné rozložení. Zatímco litina je obecně bezpečná pro styk s potravinami, může vyluhovat železo do kyselých potravin, což může být problémem pro osoby citlivé na přetížení železem.

Měď :Měděné nádobí je známé pro svou vynikající tepelnou vodivost a atraktivní vzhled, díky čemuž je oblíbené v profesionálních kuchyních. Měď však reaguje na určité potraviny a může způsobit změnu barvy, takže se často dodává s cínovým obložením.

Nepřilnavé vrstvy :Mnoho nádobí a nádobí na pečení má nepřilnavý povrch, který usnadňuje vaření a čištění. Tyto povlaky mohou být vyrobeny z různých materiálů, včetně teflonu (PTFE), silikonu a keramiky. Nepřilnavé povlaky mohou mít různá bezpečnostní hlediska, takže je důležité zkontrolovat pokyny výrobce.