Uveďte 2 důvody, proč je důležité monitorovat postupy bezpečnosti potravin v klíčových fázích procesu?

1. Aby se předešlo nemocem z potravin. Onemocnění z potravin je vážným problémem veřejného zdraví, který může způsobit řadu příznaků, včetně nevolnosti, zvracení, průjmu a bolesti břicha. V některých případech může být alimentární onemocnění dokonce smrtelné. Monitorování postupů bezpečnosti potravin v klíčových fázích procesu může pomoci zabránit kontaminaci potravin škodlivými bakteriemi nebo jinými mikroorganismy, které mohou způsobit onemocnění z potravin.

2. Aby byly splněny předpisy. Mnoho zemí má zavedeny předpisy, které vyžadují, aby potravinářské podniky sledovaly postupy bezpečnosti potravin v klíčových fázích procesu. Tyto předpisy jsou navrženy tak, aby chránily spotřebitele před nemocemi přenášenými potravinami a aby zajistily, že potraviny jsou bezpečné pro konzumaci. Monitorováním postupů pro bezpečnost potravin mohou potravinářské podniky pomoci zajistit, aby tyto předpisy dodržovaly.