Které potraviny při konzumaci ve stejném jídle zvyšují vstřebávání luštěnin železa?

Mezi potraviny, které zvyšují vstřebávání železa při konzumaci s luštěninami, patří:

* Maso, ryby a drůbež: Hemové železo nacházející se v mase, rybách a drůbeži se snadněji vstřebává než nehemové železo v rostlinách. Konzumace masa, ryb nebo drůbeže s luštěninami může pomoci zvýšit vstřebávání železa z luštěnin.

* Potraviny bohaté na vitamín C: Vitamin C pomáhá tělu vstřebávat železo. Konzumace potravin bohatých na vitamín C, jako jsou pomeranče, grapefruity, jahody, brokolice a papriky, spolu s luštěninami může pomoci zvýšit vstřebávání železa z luštěnin.

* Kyselé potraviny: Kyselé potraviny, jako jsou rajčata, ocet a citronová šťáva, mohou pomoci zvýšit vstřebávání železa z luštěnin. Přidání trochy octa nebo citronové šťávy do pokrmu z luštěnin může pomoci zvýšit vstřebávání železa.

Je důležité si uvědomit, že některé potraviny mohou bránit vstřebávání železa. Mezi tyto potraviny patří:

* Mléčné výrobky: Vápník v mléčných výrobcích se může vázat na železo a bránit jeho vstřebávání. Nejlepší je vyhnout se konzumaci mléčných výrobků s jídly, která obsahují luštěniny.

* Káva a čaj: Kofein v kávě a čaji se může vázat na železo a bránit jeho vstřebávání. Nejlepší je vyhnout se pití kávy nebo čaje s jídly, která obsahují luštěniny.

* Celozrnná: Vláknina v celých zrnech se může vázat na železo a bránit jeho vstřebávání. Nejlepší je jíst celozrnné výrobky s mírou a vyhýbat se jejich konzumaci s jídly, která obsahují luštěniny.

Dodržováním těchto tipů můžete zvýšit vstřebávání železa z luštěnin a zlepšit své celkové zdraví.