Co jedli lidé ve Veroně v 15. století?

Strava lidí ve Veroně 15. století byla bohatá na obiloviny, zeleninu a ovoce, stejně jako na maso a ryby z místních zdrojů. Některá běžná jídla konzumovaná ve Veroně během tohoto období zahrnují:

Chléb: Chléb byl ve Veroně základní potravinou a vyráběl se z pšeničné, ječmenné nebo žitné mouky. Často se pekl v peci na dřevo a jedl s polévkami, dušeným masem nebo jako svačina.

Zelenina: Zelenina byla důležitou součástí jídelníčku a často se pěstovala v kuchyňských zahradách nebo na malých pozemcích poblíž města. Mezi běžnou zeleninu patřilo zelí, cibule, mrkev, fazole, hrášek a čočka.

Ovoce: Ve Veroně bylo k dispozici množství ovoce, včetně hroznů, jablek, hrušek, broskví, švestek a třešní. Čerstvé ovoce se často konzumovalo jako dezert nebo svačina, zatímco sušené ovoce se používalo v různých pokrmech nebo se konzervovalo pro zimní spotřebu.

Maso: Ve Veroně se běžně konzumovalo maso jako vepřové, hovězí a jehněčí, ale kvůli relativně vysokým nákladům bylo maso často vyhrazeno pro zvláštní příležitosti. Do dušených pokrmů a polévek se používaly i levnější kusy masa, jako jsou droby a dršťky.

Ryby: Díky poloze Verony podél řeky Adige se ryby staly snadno dostupným zdrojem bílkovin. Ryby jako pstruh, štika a kapr se chytaly v řece a vařily se různými způsoby, včetně grilování, smažení nebo dušení.

Mléčné výrobky: Ve Veroně se konzumovaly mléčné výrobky, jako je mléko, máslo a sýr, ale kvůli problémům s uchováním mléka byl sýr běžnějším mléčným výrobkem. Sýr se často vyráběl z kravského nebo kozího mléka a používal se do různých pokrmů nebo se jedl samotný.