sázené ovoce, včetně třešně, broskve a hrušky, s různými svěžím omáčky a přidat francouzský vkus na večeři - flambování na ovocnou omáčkou s koňakem nebo rum pro dramatický displej. Stejný ovoce, s jablky se používá nejčastěji, se změní na Tarte Tatin zapečené s listového těsta. Tarte Tatin má lesklou glazuru přes ovoce, které pochází z převrácením dortík po upečení takže se karamelizovanou šťávy glazura na vrchol.
Pudingy a krémy

Puddinglike pěnou a custardy creme brulée se objevují ve francouzských bister a high-end amerických restaurací. Mousse zahrnuje bití žloutky a cukr přes dvojité kotle, dokud se vejce stanou světle žluté a krémové, pak skládání bílky do směsi. Mousse au chocolat obsahuje rozpuštěné čokolády, ale můžete také nahradit ovocné pyré nebo likéry. I když krém brulée zrcadla amerických pečené vaječné krémy, liší se v tenké vrstvě hnědého cukru roztaven v horní části pudink těsně před podáváním. V případě, že vejce nebudou důkladně tepelně upravit v konkrétním misky, zvažte nákup pasterizované vejce, aby se minimalizovalo riziko vzniku alimentárních onemocnění.
Cookies

Proslavil kolem slova podle Marcel Proust, autor "Swann je cesta, & quot; madeleines jsou máslový, cakey cookies, které jsou vyráběny v shellu tvaru forem. Další cookie, macaroons, nezaměňovat s americkými kokosových macaronu, vypadají jako nadýchané sendvičové sušenky se dvěma pusinky stranami ochucené mandlemi nebo mandlového extraktu a barevné s potravinářským barvivem, aby odpovídaly náplně. Poleva s příchutí čokolády, mandlové pasty nebo ovoce poskytuje náplň.:
Palačinky a soufflé

Francouzské palačinky podobat ultra tenké palačinky s více vajíček, žádný kypřící a méně mouky než jejich američtí bratranci, a přijít s buď sladkých nebo chutných náplní. Pro palačinky Suzette, ať crepes nasát směs čerstvou pomerančovou šťávu, cukr, máslo a pomerančového likéru, pak plamen pánev. Ujistěte se, zákusek soufflé s příchutí čokolády, extrakt z pomerančů nebo kombinace čokolády a jahodovým džemem.
Speciality Moučníky

vejce la neige, také volal plovoucí ostrovy, se skládá z hromady pusinky vařené na měkkou konzistenci v teplém mléce a sloužil chlazená nad mořem vejce pudinku. Sloužil Vánocích, Buche de Noel je válcovaný koláč plněné krémem polevou někdy ochucený s kaštanovou pastou. Je matné s čokoládovou polevou, aby vypadal jako vánoční poleno, posypané moučkovým cukrem sněhu a obklopen pusinky houbami.