Bouillabaisse je dušené maso z různých ryb a seafoods vařené ve směsi vývary a koření, a podávané s opečeným chlebem. Pokrm vznikl ve městě Marseille kolem 600 př.nl
Butters

Smíšené ochucené máslo je klíčovým bodem použity pro zvýšení chuť francouzské kuchyně. Marchand de Vin, sardele, sýr Roquefort a Bercy je jen několik příkladů másla použitého na ryby, zeleninu, biftek a brambory.
Cake

Cake of Večer tříkrálový je nejstarší známý koláč v historii, pocházející během neolitické doby. Koláč je tradičně sloužil na začátku ledna a je oblíbenou položku po celé Francii.
Cassoulet

Cassoulet je Fazole dušené maso, která je vařená a podávaná v pekáč. Dodatečné složky guláše se liší region od regionu, stejně jako příběh o původu misky (viz zdroje).
Sandwich de Merguez

Sandwich de Merguez je populární pouliční jídlo v Carcassonne. Pikantní merguez klobása ze severní Afriky je grilu s cibulí a brambory a umístí se do bageta s dijonskou hořčicí a pikantní kečup.