I když to není slovo, domácnosti v USA, salmoriglio je jedním z klasických italských omáček, zvláště v jižních částech země. Pochází ze Sicílie, salmoriglio je jednoduchý zálivka obvykle vyhrazeny pro mořské plody. Svěžest omáčky přijde z jeho hrstky ingrediencí, a obvykle to se spoléhá na olivový olej a citronovou šťávou, stejně jako bylinky a česnek. Mořská sůl nebo pravidelné stolní sůl je také nedílnou součástí omáčkou, která pramení z italského slova smyslu slanou nebo slaný.
Bleskurychle čarodějnictví

Salmoriglio je silnější než ostatní přípravky se s olejem a kyseliny, jako je například zálivkou nebo nálevu. Omáčka vděčí za svou texturu intenzivního šlehání nebo zahříváním ve dvojité kotle, což má za následek krémové emulze. Můžete také dosáhnout správnou strukturu tím, že kombinuje bylinek a citrónovou šťávu v kuchyňském robotu a pomalu se přidá olivový olej na pulzující omáčky. Jde o to, aby kombinovat ingredience dobře dost k dosažení krémovou kvality.
Vivid Variace

Některé verze obsahovat více složek do citronovou šťávou a olivovým olejem základnu. Hořčice a máslo můžete přidat další tloušťku, spolu s odlišnými poznámkami příchutí. Bylinky si vyberete také umožňují měnit v salmoriglio z jedné večeři příští. Sušené koření, jako je červená paprika vločky a oregánem přidat hloubku, zatímco čerstvá petržel a tymián poskytují lehký letní dotyk. Množství soli, které používáte, stejně jako doplňky, jako ančovičky a kapary, rovněž ovlivňuje úroveň brininess.
Vzrušující Tradice

Salmoriglio je tradičně kartáčovaný přes grilování ryb jako je mečoun, halibut, losos nebo pstruh. Spolu s - nebo místo - používat to jako podlévání omáčka, to je často nasypala přes just-grilovaných pokrmy z mořských plodů. Salmoriglio je také sloužil jako pikantní šířil se pro pečeně nebo grilované maso. V tomto případě, omáčka je často s méně oleje, tak, aby mohl být nasypala spíše než nalije na jehněčí nebo hovězí maso.