Co je středomořské jídlo maza?

Meze nebo Mezza je arabský výraz pro výběr malých jídel podávaných jako předkrmy, svačiny nebo hlavní jídla. Je to běžný koncept v kuchyni Středního východu, Středomoří a Balkánu. Zde je několik příkladů středomořské mazy:

- Hummus: Dip nebo pomazánka z rozmačkané cizrny smíchané s tahini, olivovým olejem, citronovou šťávou a česnekem.

- Falafel: Smažené kuličky nebo placičky z cizrny nebo fava fazolí smíchané s bylinkami a kořením.

- Tabbouleh: Salát s petrželkou, bulgurem, rajčaty, okurkami, mátou a cibulí, s olivovým olejem a citronovou šťávou.

- Baba ghanoush: Dip nebo pomazánka z pečeného lilku, rozmačkaného a smíchaného s tahini, olivovým olejem a kořením.

- Spanakopita: Řecký koláč vyrobený z těsta phyllo plněný směsí špenátu, sýru feta a cibule.

- Dolmades: Plněné vinné listy nebo hroznové listy plněné rýží, mletým masem, bylinkami a kořením.

- Tzatziki: Řecká omáčka nebo dip z jogurtu, okurky, česneku a kopru.

- Pita chléb: Kynutý chléb běžně používaný k obalení nebo namáčení k jiným pokrmům.

- Za'atar Manakish: Pokrm podobný pizze sestávající z těsta přelitého za'atarem, směsí koření ze Středního východu ze škumpy, oregana, tymiánu a sezamových semínek.

– Labneh: Hustý jogurtový sýr často podávaný s olivovým olejem a kořením.

Toto je jen několik příkladů z mnoha různých pokrmů meze, které se nacházejí ve středomořské kuchyni, a výběr se může lišit v závislosti na konkrétní oblasti nebo zemi. Meze se často užívá jako společenské jídlo, kde se mezi rodinou a přáteli sdílejí různé malé talíře.