Achiote je země semena z Annatto Bush. Achiote prášek nebo pasta je tmavě červená, oranžová barva, a je používán především pro potravinářské barvivo, ačkoli to přece má jemnou chuť pepř.
Kmín

Kmín byl přinesen do Kolumbie španělskými kolonisty. Je to velmi aromatická koření, které kolumbijské kuchaři často přidat do polévek a dušených pokrmů. Typicky oni koupit kmín jako celek semen, pak připít jim uvolnit aromátů a rozemelou je před přidáním do konečného pokrmu.
Česnek

Česnek je zvláště důležité pro kolumbijského kuchyně. Mnoho populárních Kolumbijští kořenicí směsi obsahují česnek jako princip přísady, jak to pomáhá sezóny rýže, maso, mořské plody a chov pro často smažené kolumbijských potravin.
Salt

Salt hrála důležitou roli v kolumbijské dějinách. Kolumbijský město Zipaquirá se nachází na jednom z největších solných dolů na světě. Kolumbijský sůl bylo sklizeno po tisíce let. Používá se v přípravě téměř ve všech kolumbijské jídlo, sůl je také jediný spolehlivý tabulka koření k dispozici v domácnostech a restauracích po celé Kolumbie.
Kořenících směsí Galerie

Spice směsi jsou důležité Colombians jako většiny jednotlivých koření. Jsou ceněné pro jejich pohodlí a dostupnost. Populární směsi zahrnují Triguisar a Sazon Goya, který kombinovat česnek, sůl, pepř, kukuřičný škrob a někdy šafrán.