Způsobují otravu pouze mikroorganismy na potravinách?

Mikroorganismy na potravinách mohou způsobit otravu, ale nejsou jedinou příčinou otravy jídlem. Jiné příčiny otravy jídlem mohou být např.

1) Chemikálie:Některé toxické látky, jako jsou zbytky pesticidů, čisticí prostředky nebo těžké kovy, mohou při požití kontaminovat potraviny a způsobit otravu.

2) Přírodní toxiny:Některé potraviny přirozeně obsahují toxické látky, jako je jedovatá houba, některé druhy ryb (např. pufferfish) nebo toxické rostliny. Konzumace těchto potravin může vést k otravě, pokud nejsou správně připraveny nebo zpracovány.

3) Alergeny:Potravinové alergie se objevují, když imunitní systém těla přehnaně reaguje na určitý protein v potravině, jako jsou arašídy, měkkýši nebo mléko. Alergické reakce se mohou pohybovat od mírného nepohodlí až po život ohrožující anafylaxi.

4) Priony:Priony jsou infekční proteinové částice, které mohou způsobit neurodegenerativní onemocnění, jako je nemoc šílených krav (BSE) a Creutzfeldt-Jakobova choroba (CJD). Mohou se přenášet konzumací kontaminovaných masných výrobků.

Je velmi důležité praktikovat správnou manipulaci s potravinami, jejich skladování a techniky přípravy, aby se minimalizovalo riziko otravy jídlem z mikrobiálních i nemikrobiálních zdrojů.