Tradiční Huevos Rancheros recepty obvykle obsahují lehce smažené kukuřičné tortilly. Chcete-li je smažit, ohřívat tenkou vrstvou rostlinného oleje na pánvi na středně-vysoké teplo. Práce s jedním tortilla v době, smažit každou stranu po dobu několika sekund, a pak vypusťte tortilla na papírový ručník. Případně můžete kartáč na tortilly s olejem; uspořádat je v jedné vrstvě na plech a pečeme je v 350 stupních Fahrenheita troubě asi 3 minuty na každé straně.
Pečený rajčatovou salsou

Pečené rajčatovou salsou je klasický zálivka pro Huevos Rancheros. Pro každou porci, grilovat rajče a serrano nebo jalapeno chili až do jejich skins blistru. Peel a osiva rajčete a chilli, a pak se pyré je v mixéru. Teplo trochu oleje na pánvi nad střední teplotě, a přidá se asi čtvrtina-šálku nakrájenou cibuli a 1/4 lžičky mletého-česnek. Vařit cibuli a česnek, dokud změkčit, a pak přidejte rajčatovou směsí. Vaříme omáčky asi za 5 minut.
Společností
smažená vejce

Vejce pro Huevos Rancheros jsou často smažené sunny-stranou nahoru. Chcete-li je smažit, ohřívat malé množství oleje na pánvi nad střední teplotě. Rozbít vejce do pánve a vaříme, dokud jsou nastaveny bílé, nebo zakryjte pánev pro vejce, které jsou více propečený. Můžete také vařit vejce v salsa pro chuť a pohodlí; použijte lžíci k vytvoření dobře v salse a rozbít vejce uvnitř
Sestavte a ozdobte

Sestavte každé porci Huevos Rancheros s tortilla jako báze.; potom přidejte smažené vejce a horní vše se salsou. Můžete sloužit Huevos Rancheros bez jakékoliv další ozdoba, ale nepovinné ozdoby, jako jsou nasekané lístky koriandru, strouhaný queso freska a plátky avokáda přidat nápadný kontrast barev a svěží chuť. Černé nebo smažené fazole jsou také běžné přírůstky, a to buď na straně nebo pod vajec.