Jak používat barelu kuřák

barel kuřák má sudovitý varnou komoru, offset topeniště s klapkou a obrácený sloního chobotu, jako komín s tlumičem. Celá ta věc vypadá trochu jako parní stroj. Vaření se provádí pomocí nepřímé tepla a kouře. Podobně jako u grilování, potraviny se umístí do varné komory, s ohně v topeništi. Tlumiče jsou používány k regulaci teploty.
Co budete potřebovat
Brikety
Dřevěné kusy
podpalovač
Zápasy

pokyny

1. Season interiér oceli. Kartáč všechny vnitřní povrchy s rostlinným olejem, potom vytvořit malý oheň na roštu uvnitř topeniště a udržet oheň po dobu dvou hodin. To pomůže zabránit korozi.
   

2. Namočte svůj výběr dobře ochucený dřevěných bloků v misce s vodou na hodinu nebo tak. Váš výběr dřeva závisí na druhu potravin, které jste vaření. Použijte Hickory a Mesquite pro dlouhé-smoking červeným masům a lehčí olši pro ryby.
   

3. Position vaření mříže ve varné komory a roštu v topeništi. Oheň na roštu v topeništi pomocí snadno uhlí brikety a lehčí tekutiny. Udržujte všechny víčka a tlumiče otevřená, dokud je založen požár. Nechte dostatek času spálit tekutinu. Před uzavřením obě víčka přidat nějaké dřevěné kusy k ohni. Budete začít vidět kouř
   

4. Nastavte klapky.; zavřít klapky pro snížení teploty, a otevřít je, aby ji zvýšit. Změna teploty může trvat několik minut, takže buďte trpěliví. Jakmile máte teplotu, kterou chcete, bude to zůstane docela konstantní. Přidat dřevo z času na čas.
   

5. Přidat jídlo do varné komory. Pamatujte si, že nepřímé vaření může trvat značnou dobu. Hickory uzené vepřové plece může trvat jedenáct hodina; vařit vepřové pět hodin při 225 stupních F, pak zabalte ji pevně s fólií a vařte ji dalších šest hodin při teplotě 200-225 stupňů F.