drobné ovoce z Arbequina olivovníku je známá pro jeho dráždivý, aromatická, ovocná chuť s mírně hořkou pachuť. Arbequina olivy jsou pojmenovány pro město, kde byl strom objevena, Arbequa. Arbequina ovoce barva se pohybuje od světle zelené až tmavě fialové, když ovoce je velmi zralé. Tyto olivy jsou křehké, a proto není jednoduché sklizně.
Empeltre

Tyto olivy jsou známé pro svou mírnou sladkost, mandle-mít rád pomatenost a nedostatek současného hořkosti. Empeltre olivový olej je ovocná, aromatická a velmi sladké a světle žlutou barvu. Empeltre olej je často ve směsi s olejem z více hořkých odrůd vytvořit mírnou příchutí olivového oleje.
Picual

Picual nebo picua olivový je původem z Andalusie, Španělsko. Tato speciální ovoce představuje 20 procent světových olivami a 50 procent z celkové produkce Španělska oliv. Olej je obzvláště stabilní a nebude snadno kazí. Picual olivy obsahují až 80 procent mononenasycených kyseliny olejové - důležitým mastných kyselin - což je srdce zdravé ovoce. Picual olivovníky jsou hojné výrobci a ovoce brzy v sezóně. Olivový má jemnou ovocnou chuť a střední hořkost. Picual olivový olej je ideální pro smažení, protože jeho tolerance tepla; jeho chuť také půjčuje sebe k zálivka.
Manzanillo

ovoce Manzanillo stromu je velká a podlouhlá s modřinám odolné kůže. Manzanillo olivy dozrávají předčasně a jsou bohaté výrobci. Flavorful manzanillos jsou štiplavý se střední hořkostí a bylinné ovocností. Bohatá chuť těchto oliv je ideální pro moření
Hojiblanca

Hojiblanca nebo & quot;. White list & quot; olivový je velký, černý a velmi kolo olivový milovali pro jeho velkorysou částku masa. Olivový dostane jeho jméno z stříbřité charakteristiky listů stromu. Patnáct procent z olivových plodin andaluském jsou Hojiblanca. Hojiblanca olivy jsou mírně štiplavý s relativně malým hořkostí a jsou často sloužil jako stolní olivy. Navzdory své příjemné chuti, tato odrůda výnosy trochu olivového oleje.