Rejer cocktail er en af ​​de mere almindelige kolde Seafoods ofte serveres til fester. For at skabe denne forret, du har brug for nogle ekstra stor frosne kogte rejer. Optø kogte rejer og arrangere dem på randen af ​​en cocktail glas eller en stor glasskål. Fyld glasset eller skålen med cocktail sauce. Hvis du ønsker at starte med rå rejer, kog dem i en gryde med vand og smag til med citronsaft, salt og peber. Chill rejer i køleskabet indtil den er helt kold før servering.

Østers på halv Shell

Ingen madlavning kræves til servering østers på halv-shell. Østers, dog behøver at blive renset og skrubbes grundigt for at fjerne snavs, især omkring hængslerne. At shuck østers, skal du placere et håndklæde over din håndflade at beskytte din hånd. Hold en østers fast i toweled hånd og glide en skarp, stærk knivsblad mellem de øverste og nederste skallen ved hængslet i ryggen. Kør kniven hele vejen rundt om skallen i en drejende bevægelse for at løsne skallen. Lirke toppen åben, når du går rundt omhyggeligt, så for ikke at miste nogen saft. Skub kniven under østers kød for at koble det fra skallen, men ikke fjerne. Serveres de løsnede østers i deres åbne shell over en seng af groft salt.
Cold Seafood Salad

Denne salat kombinerer flere typer af fisk og skaldyr, herunder hakket kogt rejer, friske strimlet krabbekød og frisk dampede muslinger. Du kan tilføje og udelade seafood baseret på dine præferencer. For eksempel kan du tilføje hakkede kammuslinger og kogte calamari til salat. Kombiner med hakkede grønne og røde peberfrugter, tomater, løg, agurker og hakket persille. Toss med rødvin eddike og olivenolie til at smage og anbringes i en skål foret med salatblade til præsentation.