Sådan lage Kalamata Oliven

Den populære kalamata oliven er en mørk træ-modnet oliven fra Grækenland med en afgørende frugtagtig smag. Bejdsning (eller hærdning) kalamata oliven er nemt, sjovt og givende. Hjemmelavede syltede kalamata oliven lave lækre og personlige gaver, uanset om ferien eller når du besøger venner. Oliven tilføje en flavorful accent til ethvert måltid og gøre en velsmagende og sund snack på egen hånd. De bedste oliven til bejdsning er fast uden shriveling.
Hvad du har brug
£ 2. oliven
Stor, bred åbning, låg container (mindst 1 gallon)
Lille, skarp køkkenkniv
Tap vand eller en rigelig forsyning af frisk, rent vand
£ 1 salt

2 1/2 pints eddike (æble cider eller vin)
hulske
4 one-kvart mason krukker med låg
2 tsk. oregano
1 kop jomfru olivenolie
Instruktioner

1. Vask oliven godt med rent vand. Kassér stængler og blade. Smid eventuelle uudviklede oliven eller en med stykker taget ud af dem (som fra fugle hakke).
   

2. Slit hver oliven mindst tre gange på langs ned i Graven.
   
   

3. Dæk oliven med postevand, forsegle låget og give dem mulighed for at trække i fire til syv dage, skiftende vandet tre gange om dagen. Smag oliven efter den fjerde dag for at bestemme, hvornår det er bedst at stoppe neddypning dem. Oliven er færdig iblødsætning når de ikke længere smager bitter og ubehagelig. Dræne vandet.
   

4. Bland salt med 1 liter vand til at gøre en 10 procent opløsning eller en saltlage. Hæld saltlagen over oliven, fyldning af beholderen og forsegling af låget. Oliven vil flyde på toppen. Omrør en gang om dagen. I tre til fire dage, vil alle de oliven sedimentere til bunden af ​​beholderen. Hæld vandet.
   

5. Fyld beholderen med lige nok frisk vand til at dække oliven. Eventuelt efter tømning af saltlage, skylles oliven gang for at fjerne enhver sediment før dække dem med vand. Det er et spørgsmål om personlige præferencer, men som nogle mennesker som sedimentet.
   

6. Hæld 2 pints af eddike i beholderen og forsegle låget. Rør en gang hver dag i mindst 3-8 dage smage oliven hver dag fra den tredje dag, indtil de smager som du ønsker. Mold kan dannes på overfladen af ​​oliven, hvis de er overladt til at sidde i længere tid end otte dage før pakning. Men denne type af mug, mens grimme, er ikke giftigt. Hvis mug vises, skal du blot dræne væsken, skylles oliven med rent vand og pakke med det samme.
   

7. Pakke oliven ind i mason krukker ved hjælp af hulske, lade den flydende afløb fra hver skefuld før dumping oliven i krukker. Bank forsigtigt på overfladen af ​​oliven til at fylde krukker mere kompakt.
   

8. Føj til hver krukke 1 overdænge tsk. salt, 1/4 til 1/2 tsk. oregano, 1/4 kop eddike og 1/4 kop olivenolie. Forsegl låg og ryst hver krukke kraftigt til at kombinere ingredienser.