Sådan Kog Sea Urchin (5 trin)

Et søpindsvin er en af ​​de fødevarer, du se og spekulerer på, hvad slags skøre kok troede, det kunne være en god ting at spise. På trods af sin stikkende, unappetizing udseende, søpindsvin, eller "uni", som det hedder i Japan, er en delikatesse for foodies verden over. Med en rig smag, der indkapsler selve essensen af ​​havet, kan søpindsvin være udfordrende at forberede, men belønningen er indsatsen værd.
Hvad du har brug
Small pegede saks
Friske søpindsvin
lille ske
1/2 hakket gult løg
1 spsk. tør sherry
1 spsk. frisk citronsaft
1 spsk. hakket koriander
2 spsk. ekstra jomfru olivenolie
6 skiver af franske brød
Instruktion

1. Find en fiskehandler eller butik, der sælger levende søpindsvin. Hvis du har en japansk eller koreansk marked, kan du være i stand til at finde dem der. Vælg friske prøver, der har stive, stive pigge og en lukket åbning på undersiden. Opbevar dem i køleskabet under et fugtigt håndklæde, indtil du er klar til at koge dem.
   

2. Skær en rund åbning i toppen af ​​søpindsvin hjælp små, spidse saks. Saks fra en mænds grooming kit fungerer godt, eller du kan bruge almindelige køkken saks, hvis du ikke kan finde noget andet. Vask saksen med varmt sæbevand, før du bruger dem på noget mad produkt.
   

3. Scoop ud de "tunger" af søpindsvin med en lille ske. En grapefrugt skeen fungerer godt. Skyl stykkerne hurtigt under koldt vand, og læg dem i en skål med løg, sherry, citronsaft, koriander og 1 T. olivenolie. Lad det marinere i 20 til 30 minutter.
   

4. Forvarm grillen, og børste brødet med resten af ​​olivenolien. Når grillen opvarmes til medium, toast brødet på begge sider.
   

5. Tilsæt søpindsvin til toppen af ​​skiverne og tjene.