Hvordan laver Smoked Mandler

Crisp, aromatiske røgede mandler giver dig en snack, der egner sig alt for godt til kontinuerlig gnave. De er normalt sælges i små pakninger, ved store priser, men de er relativt let at gøre derhjemme. Hvis du ikke har en ryger til at gøre dem den traditionelle måde, kan du bruge en flydende røgaroma og gøre dem i ovnen. Alternativt kan du forberede dem spansk mode - stegning mandlerne i olivenolie og derefter aroma dem med røget paprika
hvad du har brug
Salt
Smoker Metode

.

1. Dæk dit ryger grill med en maske grill mat, for at forhindre møtrikkerne i at falde igennem til briketterne nedenfor. For mindre partier, en maske grill kurv er egnet. Spray måtten eller kurv let med olie, for at forhindre stikning.
   

2. Tag din ryger til en temperatur på 225 grader Fahrenheit, med gløderne og din hårdttræ røg chips alle på den ene side af kedel. Hvis du bruger en elektrisk ryger, forberede det i henhold til producentens anvisninger, og indstil termostaten til 225 F.
   

3. Soak mandlerne i koldt vand i 10 minutter, og derefter dræne dem grundigt. Drys de fugtige nødder med salt - ideelt set fint havsalt - og kaste dem, så de jævnt er belagt
   

4. Arranger møtrikkerne i et jævnt lag på grillen måtten eller i. kurven, så den røgfyldte luft kan cirkulere omkring dem frit. Luk låget, og røg møtrikkerne i 30 minutter. Rør dem med en heatproof ske eller spatel midtvejs gennem tilberedningstiden.
   

5. Fjern møtrikkerne fra din ryger efter 30 minutter, og sprede dem på en pergament-foret plade gryde i mindst to timer til at afkøle og blive sprød. Tjene dem friske, eller pak dem i lufttæt emballage til gaver.
   Røgaroma Metode
   

   1. Fortynd 1 del røgaroma med 2 dele vand, og derefter kaste dine mandler med aromaen, indtil de er godt belagt. Køleskab mandlerne natten, giver tid til røgaroma at gennemsyre nødderne.
      

   2. Forvarm ovnen til 300 F. Scatter mandlerne jævnt over en pergament-foret bageplade, og skub dem ind i den forvarmede ovn.
      

   3. Træk mandler fra ovnen efter 10 minutter, da deres overflade fugt er fordampet, og kaste dem med lige nok smeltet smør til at belægge dem let. Retur gryden til ovnen, og stege dem i yderligere 30 til 35 minutter.
      

   4. Drys de færdige nødder let med salt, og lad dem køle helt af, før du spiser dem eller emballage dem til senere forbrug.
      spansk stil Tapas Mandler
      

      1. Varm en tung stegepande over medium brænder. Hæld nok olivenolie til at fylde det halvvejs. Vælg en mild flavored olie at lade mandler 'smag forblive front og center.
         

      2. Mens olien er opvarmning, åbne en brunt papir madpakke og omhyggeligt skeen nogle salt og et par spiseskefulde af spansk røget paprika, & quot; Pimentón de la vera, & quot; i bunden af ​​posen.
         

      3. Hæld en lille mængde mandler, ikke mere end 1 til 1 1/2 kopper, ind i den forvarmede olie. Hvis du har brug for en stor mængde af mandler, foretage flere små partier.
         

      4. Steg mandler forsigtigt i ca. 10 minutter, indtil de er gyldne og duftende. Løfte dem fra olien med en hulske, lade dem dræne i flere sekunder. Overføre dem til papirpose.
         

      5. Drej toppen af ​​posen for at lukke den, forsegling i nødder og krydderier, og derefter ryste den kraftigt i et par sekunder. Serveres møtrikkerne lidt varm, eller lad dem køle helt af, indtil sprøde.