Placer et dusin eller flere æg i en stor gryde, dæk dem med vand og bring dem i kog. Lad æggene koge i ca 15 minutter.

Tøm det varme vand fra gryden og fyld ut vil koldt vand for at køle æggene. Skræl æggene, når de er cool nok til at håndtere.

Placer de hårde kogt æg i en ren glaskrukke. Fyld krukken med eddike.

Hæld eddike fra krukken ind i en stor gryde, Tilføj 5-6 peberkorn, 1 tsk sukker, 1 tsk salt og to hele røde peberfrugter. Bring eddike og krydderier i kog.

Silce 1 eller 2 løg (afhængigt af deres størrelse) i store, tynde stykker, mens eddike og krydderier er kogende. Læg løg skiver i krukken med æggene.

Strain ud peberkorn og rød peber efter eddike begynder at koge. Hæld krydret eddike saltlage i glasset med æg og løg.

Lad æggene til at helbrede i saltlage i mindst en uge før du spiser dem.