Sådan bruges Lecithin i Salad Dressing (5 trin)

Du har prøvet at lave en vinaigrette, men olien altid adskiller og flyder på toppen; og når du opbevares i køleskab forbindingen, er det umuligt at få den oprindelige konsistens og smag af frisk salat dressing. Dette synes aldrig at være et problem med store-købte forbindinger, så hvad er hemmeligheden? Svaret er lecithin. Lecithin er en emulgator, hvilket betyder, at det hjælper olien binding med eddike og andre ingredienser i din hjemmelavede salat dressing. Brug af lecithin i din dressing, vil hjælpe det til at se, føle og smage ligesom, eller endnu bedre end, det begrænsede udvalg af salatdressinger på din lokale købmand.
Hvad du har brug
Lecithin (granulat eller væske)
Olivenolie
Eddike
Urter
Instruktioner

1. Indkøb lecithin pulver, granulat eller væske på din naturlige fødevarer butik eller via online urter og kulinariske butikker.
   

2. Pisk lecithin (1/2 tsk pr 1/2 kop olie) i olien.
   

3. I en separat skål, kombinere alle andre ingredienser som balsamico og urter til smag.
   

4. støvregn langsomt olie og lecithin blandes ind i eddike mix, mens der piskes.
   

5. Fortsæt til whisk forbindingen, indtil den når den ønskede konsistens. Opbevares i køleskab og tjene.