Forkæler ansjoser i en uåbnet dåse?

Nej, ansjoser i en uåbnet dåse fordærves ikke. Dåsen giver en lufttæt forsegling, der forhindrer ilt i at trænge ind og ødelægge ansjoserne. Derudover er ansjoserne normalt pakket i salt eller olie, hvilket yderligere hjælper med at bevare dem. Så længe dåsen forbliver uåbnet og ubeskadiget, kan ansjoserne opbevares sikkert i flere år.