Hvordan laver Kartoffel Latkes

Latkes eller kartoffel pandekager, er det traditionelle Hanukkah parabol til østeuropæiske jøder. Men Hanukkah ikke er i kartoflen; det er i olien de latkes er stegt i. Da Jerusalems tempel blev generobret, og reconsecrated af Maccabbees, kun en nat værd af olie tilbage til lys templet. Mirakuløst, men olien varede otte nætter, eller tid nok til at gøre mere olie. Det er det mirakel af Hanukkah. Dette gør omkring to dusin små latkes.
Hvad du har brug
3 store bagekartofler
salt
2 spsk. matzoh måltid eller mel
1/2 løg
sort peber
vegetabilsk olie
1 æg
Dagligvarer
Skillets
Spatulas
Instruktioner

1. Riv kartofler og løg. Den svage kan bruge en foodprocessor.
   

2. Bland revne kartofler og løg, pisket æg, salt og peber, og matzo måltid eller mel i en skål.
   

3. Varm en stegepande over medium flamme.
   

4. Film stegepande med 1 til 2 spsk. olie
   

5. Form kartoffel blandingen i små kager -. 2 til 3 spsk. kartoffel per kage. Gør ikke kager for stor; de er nemmere at dreje, når lille.
   

6. Glat kagerne lidt med en spatel.
   

7. Kog indtil kagerne er rart og brun på bunden, drej og kog den anden side.
   

8. Gentag med de resterende kartoffel blanding.