Hvordan forhindrer du kartofler i at brune før kogning?

1. Fyld en stor skål med vand og tilsæt 1 spsk salt.

2. Skræl og skær kartoflerne som ønsket, og tilsæt dem derefter i skålen med vand.

3. Rør rundt for at sikre, at kartoflerne er nedsænket, og lad dem derefter sidde i mindst 15 minutter og op til 30 minutter.

4. Dræn kartoflerne og dup dem tørre inden tilberedning.

Brug af en sur opløsning

1. Fyld en stor skål med koldt vand nok til at dække kartoflerne.

2. Tilsæt 1/4 kop hvid eddike eller citronsaft til vandet.

3. Skræl og skær kartoflerne som ønsket, og tilsæt dem derefter i skålen med vand.

4. Rør rundt for at sikre, at kartoflerne er nedsænket, og lad dem derefter sidde i mindst 15 minutter og op til 30 minutter.

5. Dræn kartoflerne og dup dem tørre inden tilberedning.

Opbevaring af kartoflerne i vand

1. Skræl og skær kartoflerne efter ønske.

2. Læg kartoflerne i en skål og dæk dem med koldt vand.

3. Opbevar kartoflerne i køleskabet i op til 24 timer.

4. Når du er klar til at lave mad, dræner du kartoflerne og dup dem tørre inden tilberedning.