Hvordan laver man choriso?

Ingredienser

- 5 pund frisk svinekød, skåret i 1-tommers terninger

- 1 spsk paprika

- 1 spsk røget paprika

- 1 spsk stødt spidskommen

- 1 spsk tørret oregano

- 1 tsk salt

- 1/2 tsk sort peber

- 1/4 tsk cayennepeber

- 1/4 kop rødvinseddike

- 1/4 kop vand

- 1 svinehus, renset

Instruktioner

1. Kombiner svinekød, paprika, røget paprika, spidskommen, oregano, salt, sort peber og cayennepeber i en stor skål. Bland godt for at dække svinekødet.

2. Dæk skålen til og stil på køl i mindst 4 timer eller natten over.

3. Når du er klar til at lave chorizoen, skal du sætte din kødkværn op med pølsefylderen.

4. Hvis du bruger en naturlig svinetarm, skal du lægge den i blød i vand i mindst 30 minutter, før du bruger den.

5. Kværn svinekødsblandingen gennem kødhakkeren ved hjælp af den grove kværnplade.

6. Mens svinekødet kværnes, tilsæt rødvinseddike og vand.

7. Når alt svinekødet er blevet malet, fyldes det i svinetarmen med pølsefylderen.

8. Bind enderne af hylsteret af, og prik et par huller i det med en tandstikker for at forhindre, at det brister.

9. Hæng chorizoen på et køligt, tørt sted i mindst 24 timer for at tørre.

10. Når chorizoen er tør, kan den koges og spises. Chorizo ​​kan bruges i en række forskellige retter, såsom tacos, burritos, sandwich og gryderetter.

Tips

- Hvis du ikke har en kødhakker, kan du også lave chorizo ​​ved at hakke svinekødet i meget små stykker.

- Du kan bruge enhver form for svinekød til chorizo, men svinekød er et godt valg, fordi det har meget smag.

- Chorizo ​​kan laves med eller uden svinetarm. Hvis du ikke vil bruge et svinetarm, kan du blot forme chorizoen til bøffer eller led og koge dem i en gryde.

- Chorizo ​​er en alsidig ingrediens, der kan bruges i en række forskellige retter. Det er en fantastisk måde at tilføje smag og krydderi til din madlavning.