Hvor længe har gelatine eksisteret?

De første optegnelser om mennesker, der brugte gelatine, stammer fra det 15. århundrede, hvor kogebøger indeholdt "gelly"-opskrifter lavet med tørrede dyreblærer. Brugen af ​​gelatine voksede kraftigt i det 19. århundrede, med fremkomsten af ​​industriel forarbejdning og opdagelsen af, at ossein (proteinet i knogler) kunne omdannes til det via en kemisk reaktion med syrer eller baser.