Bagte Salmon Saucer (8 trin)

Laks er en lækker, hjerteformet sunde fisk, der leverer vigtige omega-3 fedtsyrer. Denne alsidige fisk kan grillet, røget, spises rå, formet til laks bøffer eller bages i ovnen. Selv om laks har en særskilt smag, det egner sig godt til en række saucer, der kan styrke eller supplere dets smag. Hjemmelavede saucer til bagt laks er enkle at lave og kan hældes over fisken, før den er bagt eller serveres på siden.
Hvad du har brug
1 kop creme fraiche
1/3 kop frisk hakket dild
3 spsk. hakket løg
2 spsk. krydret sennep
Wire piskeris
Kasserolle
1/2 spsk. olie
3/4 kop oliven tør hvidvin
3 spsk. hakkede skalotteløg
1 tsk. hakket frisk rosmarin
træske
6 spsk. smør, kubik
1 tsk. frisk citronsaft
Groft salt
Mustard-Dill Sauce

1. Placer 1 kop creme fraiche i en skål. Tilføj 1/3 kop frisk hakket dild.
   

2. Drys 3 spsk. hakket løg over creme fraiche og dild. Følg dette med 2 spsk. krydret sennep.
   

3. Pisk de fire ingredienser sammen indtil glat og blandet godt. Drys salt og peber, og rør godt. Lad sennep-dild sauce til at sidde på bordplade i en time.
   

4. Spoon 1/3 af saucen over laksen før bagning. Afsone resten af ​​saucen på siden for at dyppe.
   Lemon-Rosemary Smør Sauce
   

   1. Varm gryde over medium varme. Støvregn 1/2 spsk. vegetabilsk olie i gryden. Tør olien rundt med et stykke køkkenrulle, så gryden er belagt. Kassér køkkenrulle.
      

   2. Juster varmen til høj. Hæld 3/4 kop tør hvidvin i gryden tilsæt derefter 3 spsk. hakkede skalotteløg, og 1 tsk. frisk rosmarin. Rør de tre ingredienser, madlavning i tre til fire minutter, indtil den tørre hvidvin næsten fordampet, efterlader meget lidt væske i gryden.
      

   3. Drej ovnen og fjern gryden fra varmen. Fald i 6 spsk. smør, skåret i små bidder. Rør smørret kontinuerligt indtil den er helt smeltet, og sauce ser cremet og tyk. Hvis smørret ikke smelter helt, placer gryden over svag varme til støtte i smelteprocessen.
      

   4. Tilføj 1 tsk. citronsaft til den cremet sauce samt et strejf af salt og peber, at smage. Støvregn saucen over friskbagt laks.