hvidløg i en klassisk aioli par godt med artiskok s jordiske varianter. Hovedsagelig en stil af mayonnaise, mange traditionelle aioli opskrifter indeholder rå æggeblommer; du kan lave en erstatning ved at blande forberedt mayonnaise, hakket hvidløg, salt og citron eller gøre den ægte vare fra bunden. Tilføj dild eller andre krydderier for at gøre din aioli særpræg.
Mayonnaise-Based Dips

Tag grundlæggende mayonnaise og krydderi det op til at tjene med artiskokker. Den cremede af mayonnaise kontrast pænt med den tætte bid af artiskok hjerte. Tilføj dine foretrukne aromaer til at smage. Karry, hakkede friske krydderurter, chili sauce, sojasovs og pesto er alle kandidater til at kvikke op på mayo.
Honning sennep Dips

For en fedtfattig dip , sigte efter noget, der stadig packs en smag punch til lysne smagen af ​​artiskok. Bland sennep, æble cider eddike, honning og sojasauce til at lave en honning-sennep dip. Den spicier din sennep, jo stærkere sauce. Tilføj et strejf af varm sauce til endnu mere kick. For glattere varianter, tilføje mere honning og holde sennep til milde gule sorter.
Yoghurt Dips

For en let dip, prøve almindelig yoghurt blandet med hvidløg og krydderurter. Dette er en variation af tzatziki, en traditionel græsk dip. Brug almindeligt regelmæssig eller græsk yoghurt og bland det med hakket hvidløg, salt og urter. Dild er den klassiske græske urt, men du kan prøve andre urter som persille eller oregano. Tilføje nogle citronskal at lysne sauce - ikke bruger citronsaft, der kan stivne yoghurt. Bland grønne løg eller kapers for en mere pan-Middelhavs dip.
Beurre Blanc Dip

Klassiske franske beurre blanc fungerer så godt på artiskok som det gør på fisk. Lavet af hvidvin, smør, citron og hakket skalotteløg, denne rige sauce vender jordiske artiskok i en sand luksus. Serveres det varmt.
Salg Simple Saucer

Hvis du kort på tid, men stadig ønsker en dukkert, tjene saucer, der tager næsten ingen tid at gøre fra ingredienser, du har i dit spisekammer. Grundlæggende smeltet smør kan foretages i sekunder i mikrobølgeovn og fremhæver smagen af ​​artiskokker. Klassisk vinaigrette er den italienske standard til at tjene med artiskok, og du kan blande din egen eller bruge en flaske version. Du kan også bruge dine foretrukne flaske forbindinger, ligesom ranch, Thousand Island eller italiensk.