Hvordan adskiller du klumper fra sovs?

- Lad sovsen køle lidt af, så klumperne kan komme op til overfladen.

- Brug en stor ske til at skumme de klumper af, der er dannet på overfladen.

- Gentag denne proces, indtil der ikke længere er synlige klumper.

2. Overbelastning:

- Læg en finmasket si over en skål.

- Hæld sovsen gennem sigten, så klumperne fanges i nettet.

- Brug evt. en ske til at presse klumperne gennem sien.

- Kassér klumperne og server den glatte sovs.

3. Blanding:

- Hvis klumperne er små, kan du måske blende dem ud ved at bruge en stavblender.

- Placer blenderen i sovsen og blend til en jævn masse.

- Pas på ikke at overblande, da det kan gøre sovsen for tynd.

4. Tilføjelse af majsstivelse:

- Bland en spiseskefuld majsstivelse med en tilsvarende mængde vand for at danne en opslæmning.

- Pisk gyllen i sovsen og bring det i kog under konstant omrøring.

- Majsstivelsen hjælper med at tykne sovsen og glatte eventuelle klumper ud.

5. Passerer gennem en Chinois:

- En chinois er en finmasket sigte, der bruges til at si saucer og supper.

- Læg chinoisen over en skål og hæld sovsen igennem.

- Klumperne bliver fanget i chinois'en og efterlader dig med en glat sovs.