Hvorfor kalder de andesauce?

Krydderiet kendt som andesauce indeholder faktisk ikke nogen and; dets navn kommer snarere fra det faktum, at det oftest serveres med anderetter, især i det kinesiske køkken. Saucen laves typisk af abrikoser eller ferskner, der er tørret, og den har en sød og syrlig smag. Andre almindelige ingredienser i andesauce omfatter sukker, eddike, ingefær og hvidløg. Andesauce bruges også nogle gange som dipsauce til andre typer mad, såsom æggeruller eller forårsruller.