Hvordan laver man roue og kan tykne tomatsauce med det?

1. Smelt lige store mængder smør og universalmel i en gryde ved middel varme.

2. Rør konstant, indtil blandingen er jævn og boblende og har fået en lys gyldenbrun farve.

3. Fjern fra varmen og lad afkøle i et par minutter.

For at tykne tomatsauce med roux:

1. Tilsæt roux til tomatsaucen og rør, indtil det er godt blandet.

2. Bring det i kog ved middel varme, under omrøring af og til, indtil saucen er tyknet til den ønskede konsistens.

3. Smag til med salt og peber.