Hvor kom oksekøds- og sortbønnesaucen fra?

Oksekød og sorte bønnesauce er en kinesisk ret, der sandsynligvis stammer fra Sichuan-provinsen i Kina. Saucen er lavet med en kombination af sojasovs, sukker, eddike, hvidløg, ingefær og sorte bønner. Oksekød er typisk hovedproteinet i retten, men det kan også laves med svinekød, kylling eller tofu. Retten serveres ofte over ris eller nudler.

Retten menes at have sin oprindelse i Sichuan-provinsen, fordi regionen er kendt for sit krydrede køkken. De sorte bønner i saucen giver retten en let sødlig og salt smag, mens hvidløg og ingefær tilfører en smule varme. Retten er også populær i andre dele af Kina og er blevet en fast bestanddel af kinesiske restauranter rundt om i verden.