Sådan Gør Vegetabilske Stock Med Peels (5 trin)

En rig vegetabilsk bestand kan komme fra de ringeste begyndelser. Gulerod skræl, asparges besætningsartikler og løg skind - varer normalt bestemt for kompost spand - frigive deres fulde smag, når simret. Selv om der er en metode til at gøre en velsmagende bestand, behøver du ikke en opskrift. Brug skræller du har på hånden, hvilket vil påvirke smagen karakter af det færdige lager.
Hvad du har brug
gryde med låg
Vegetabilske scraps
Friske eller tørrede krydderurter
Bowl

Strainer
Spatel
Salt
Instruktioner

1. Fyld en stor gryde med omkring 6 kopper vand for hver pund af vegetabilske scraps.
   

2. Tilføj stumper til gryde med vand. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt, så skrot er fuldt nedsænket i væsken. Gulerod og selleri toppe, løg skind, kartoffel skræl og andre vegetabilske afpuds er flavorful i en grundlæggende lager.
   

3. Rør urter efter eget valg i bestanden, tilføjer omkring 1 spiseskefuld af urter for hver 4 kopper lager. Salvie, laurbærblade, timian og krakket peber tilføje dybde bestanden smag, og de supplerer mest vegetabilske varianter.
   

4. Varm bestanden over medium-høj varme, indtil den når en fuld kog. Sænk varmen til en simre og dække potten. Simre i 45 minutter til en time.
   

5. Sæt en si over en stor skål. Hæld bestanden gennem sien for at fjerne vegetabilske scraps. Tryk ned på de stumper med en spatel til at udtrække al væsken, derefter sælge de stumper. Tilsæt salt til bestanden til at smage.