Sådan Season Beef Stock (7 trin)

godt krydret hjemmelavet oksekød materiel er grundlaget for supper, gryderetter og chili. Mens teknisk alt du behøver at gøre oksekød materiel er oksekød knogler og vand, grøntsager, krydderier og krydderurter tilføje en punch af smag. Variere krydderier baseret på fadet, hvor bestanden gør sin endelige udseende. Store-købte oksekød lager ydelser fra en smag boost samt.
Hvad du har brug
Pot
Beef Stock Basics

1. Placer oksekød materiel i en gryde på komfuret over medium varme.
   

2. Slice eller terninger dit valg af grøntsager, ligesom gulerødder, selleri og greens såsom spinat, chard eller Collard greens. Også omfatte aromater som løg, hvidløg, skalotteløg og porrer. Estimere om en kop grøntsager til hver 3 eller 4 kopper oksekød materiel. Tilsæt grøntsager til oksekød materiel.
   

3. Chop friske urter eller knuse tørrede krydderurter. Formaling af tørrede urter frigiver deres olier. En anden mulighed er at lave en bouquet garni, binde fjedrene sammen med snor eller pakke dem i en ostelærred pose du kan fiske ud senere. Vælg urter som persille, timian, laurbærblad og salvie. Hvis du ønsker en Southwest krydret bestand, tilsæt koriander, eller vælg basilikum og oregano for en italiensk tema. Brug en god håndfuld friske krydderurter og en ringe håndfuld tørrede urter at tilføje til 3 eller 4 kopper bestanden.
   

4. Tilføj krydderier såsom sorte peberkorn, tørrede løg flager, hvidløg granulat , selleri frø og kommen frø. Sæson et Southwest oksekød materiel med knust rød peber, spidskommen og korianderfrø. Flavor en italiensk lager med fennikelfrø. Tilføj en god knivspids krydderier til bestanden. Lad bestanden simre i et par minutter til at sprede smag, så smag. Fortsæt med at tilføje pinches af krydderiet, indtil bestanden er næsten på intensitet, du ønsker.
   

5. Simre krydret lager i 15 til 20 minutter for de grøntsager, urter og krydderier for at tilføje smag. Hvis du har tid, ulmende bestanden længere reducerer mængden af ​​bestanden ved fordampning, der intensiverer smagsoplevelser. Tag gryden fra varmen og lad afkøle, indtil du kan håndtere det uden at bekymre dig om at få brændt.
   

6. Sæt et dørslag i en stor skål eller en anden gryde med tilstrækkelig kapacitet til at holde alt materiel . Hæld bestanden i et dørslag til at fjerne de fleste af de grøntsager og urter. Smid de grøntsager og urter. Hæld bestanden gennem en fin gauge si for at fjerne de hakkede urter, eventuelle frø eller krydderier, stumper af brusk eller knogle.
   

7. Tilsæt salt efter smag.