Chayote varierer i størrelse og udseende. Dem, der findes i USA er normalt bleg grøn farve med glat, let plisseret udseende hud og er på størrelse med en avocado. Nogle chayote kan være dækket med torne, der kan fjernes med mild skrubning. Når du køber dem til at forbruge rå, kigge efter små chayotes der er tunge for deres størrelse. Jo hårdere kødet, jo bedre smag. Vælg chayote der er meget fast, så deres sprøde konsistens giver en crunch til fadet du forbereder. Opbevar chayotes ved stuetemperatur i to uger og i køleskabet i fire til seks uger.
Chayote Snacks

Rå chayote gør en stor snack på egen hånd, serveret med krydderier eller kastede med krydderier. Skær chayote i halve ligesom du ville en avocado og fjern frø. Frøet kan spises og har en behagelig, nøddeagtig smag, når kogt. Cube, skive eller julienne af chayote. Serveres det alene eller sammen med smør eller fløde. Sætte fut i smagen ved at smide det med limesaft, og tilføjer et strejf af cayennepeber til at give det en krydret kick. Frakke med søde krydderier, såsom sukker eller brun sukker, og snack på dessert-stil.
Chayote Salater

Den milde smag og sprød konsistens af chayote komplement salater . Tynde skive eller terning chayote og føje den til haven salater. Julienne chayote og føje den til coleslaw til ekstra smag og crunch. Skift op en agurk-dild vinaigrette salat ved at inkorporere eller udskiftning af cukes med chayote. Fordi chayotes har antydninger af sødme, gå videre og tilføje dem til friske frugtsalater.
En lille advarsel

Mens mindre chayotes tendens til at have blød hud, der kan være forbruges, nogle foretrækker at fjerne det først. Chayote hud fjernes let med en vegetabilsk skrællekniv eller skrælle kniv, men at gøre det frigiver en klæbrig saft, der kan forårsage hudirritation og følelsesløshed. Brug gummihandsker, når peeling chayote at undgå udsættelse for SAP. Skyl chayote grundigt under rindende vand for at fjerne overskydende saft. Irritation og følelsesløshed forårsaget af chayote sap har ingen varige konsekvenser, men kan være ubehageligt.