Sådan Gør Corn Flour Stick til Grøntsager (9 trin)

panering og stegning eller bagning grøntsager giver dem en tiltalende crunchy shell, der passer perfekt deres naturlige teksturer. Klassisk panering teknik indebærer tre trin: opmudring, belægning og opdræt. Uddybning er nødvendig, fordi tørre pinde til våd og våd til tør, men hvis det første lag ikke holde sig til de grøntsager, de svulme vil ikke heller. Mens hvedemel oftest anvendes både til opmudring og coating, er dette ikke muligt for folk undgå hvede. Heldigvis kan majsstivelse bruges til uddybning og maizena kan bruges til belægningen.
Hvad du har brug
dørslag
Papirservietter
Kokkens kniv
skærebræt
Pie plader
Cornstarch
1 æg
Milk
Fork
Krydderier
Platter
Instruktioner

1. Vask dine grøntsager og sæt dem i et dørslag til at dræne. Tør ydersiderne tørre, ved hjælp af køkkenrulle.
   

2. Skær grøntsagerne på et skærebræt, at holde tykkelsen så konsekvent mellem 1/8 tommer og 1/4 tommer, som du kan. Dette vil sikre, at de alle får gjort på samme tid.
   

3. Fyld bunden af ​​en lang, flad beholder såsom en pie plade med et lag af majsstivelse. Ryst pladen forsigtigt for at løsne majsstivelse og luftes det en smule.
   

4. Knæk et æg ind i en anden pie plade eller anden dyb tallerken og tilsæt 1 til 2 inches af mælk. Pisk æg og mælk sammen, indtil blandingen er glat og cremet uden synlige bidder af æggeblomme.
   

5. Udfyld en tredje pie plade om halvvejs fuld med maizena. Krydr majsmel med salt og peber og uanset krydderurter eller krydderier din foretrækker. Hvidløg og chili pulver fungerer godt som gør citron peber og rosmarin eller Herbes de Provence.
   

6. Dredge hver grøntsag skive i majsstivelse, belægning på begge sider. Læg hver skive på toppen af ​​majsstivelse og tryk det let med spidsen af ​​din finger. Vend den og gentag på den anden side.
   

7. Dyp hver belagt vegetabilsk stykke ind i mælk og æg blandingen. Disse to trin er nødvendige for at få majsmel til at holde fast, da det ikke er fint nok til at holde sig godt til nøgne grøntsager.
   

8. Coat de våde grøntsager med krydret majsmel. Dyppe dem tilbage i mælk og æg blandingen og derefter belægge dem i majs mel en anden gang for en tykkere, crunchier belægning.
   

9. Læg dine coatede grøntsager på en ren, tør fad og dække dem løst med plastik klamre wrap. Anbring dem i køleskabet i 30 minutter til en time før stegning dem. Dette hjælper belægningen tørre ud lidt, som hjælper med at holde det fra at falde ned i den varme olie, hvis du steger dem.