Sådan Kog Fried Bodi

Firm, bidsk og toothsome, tekstur sæt Bodi fra andre pod bønner. I modsætning til grønne bønner og voks bønner, som holder op til lange ulmende og endda braisering, Bodi vende rørstrømsk, når kogt i flydende for længe, ​​og gør bedst, når kortvarigt stegt, som koncentrerer deres smag og efterlader deres stramme tekstur intakt. Du kan simre Bodi for et par minutter efter stegning i en ringe mængde af materiel, som du ville andre stir-fry grøntsager, men mere end det, og de ser mindre som den friske, 1 1/2-fods lange, farvestrålende hæfteklammer af caribiske køkken, de er, og gerne mere dåse grønne bønner.
hvad du har brug
Køkkenkniv
Pot
Food-opbevaringsbeholder
Isvand
Tænger
Papirservietter
Wide tung bund gryde
Høj temperatur olie
Probe termometer
hulske eller spider si
Plate
Røreskål
Krydderier
Saute panorere
Stock (valgfrit)
Coconut mælk (valgfrit)
Forberedelse

1. Skyl Bodi under kølige rindende vand og skær dem i stykker af den ønskede længde. Du kan skære dem i enhver længde, så længe de passer i stegepande.
   

2. Fyld en gryde med vand nok til at dække de bønner og bringe det i kog. Placer Bodi i vandet og blancher dem i 30 sekunder, efter at vandet vender tilbage til en byld.
   

3. Tag Bodi med tænger og placere dem i en fødevare-storage container fyldt med isvand . Fjern bønnerne efter at de køle ned og placere dem på håndklæder lufttørre mens du varme olien.
   Deep-Fried
   

   1. Fyld en bred, tung bund gryde, der måler 8 inches høj eller flere halvt fuld af høj temperatur olie. Enhver høj temperatur olie, såsom raps, sojabønner og jordnødder, for at nævne et par stykker, vil arbejde.
      

   2. Varm olien over medium-høj varme og kontrollere temperaturen i midten af det med en sonde termometer efter omkring syv eller otte minutter. Hæv eller sænk varmen for at holde det ved en temperatur mellem 350 og 375 grader Fahrenheit.
      

   3. Sænk bønnerne i olien forsigtigt ved hjælp af en hulske eller en edderkop si. Deep-steg Bodi indtil brunet langs sømmen og sprøde, ca tre eller fire minutter.
      

   4. Fjern bønnerne fra olie og læg dem på en tallerken foret med køkkenrulle. Klappe Bodi med køkkenrulle og læg dem i en skål. Smag til og kaste til pels, mens varm.
      Sauteed
      

      1. Varm en ringe spiseskefuld olie i en sauterpande over medium-høj varme.
         
         

      2. Placer Bodi i gryden og krydr dem til at smage.
         

      3. Sauter bønnerne indtil opvarmet igennem og lidt brunet, omkring fire eller fem minutter.