Gul squash er meget ens i smag og konsistens til en zucchini og gør en stor erstatning i stir-fry og andre lignende stil retter. Gul squash kan skiver i runder eller lag ligesom en zucchini. Saut & eacute; gul squash med smør og løg eller bruge det i suppen. Du kan endda bruge gule squash som en erstatning i zucchini brød.
Aubergine

Aubergine smager ligner zucchini, men har en blødere konsistens. Aubergine par godt med italienske retter. Stedfortræder aubergine til zucchini i en grøntsag lasagne eller saut & eacute; det med nogle smør og løg som en side parabol til at gå med kylling eller oksekød. Bruger også aubergine skiver på en hjemmelavet pizza
Patty Pan

Patty pan squash kan gå med forskellige navne -. Hvid squash, knap squash eller kammusling squash er blot et få. Der kan ikke være så mange anvendelsesmuligheder for en patty pan squash, som der er for en zucchini, men det er ofte en egnet substitut, og ligesom zucchini, smager fantastisk på egen hånd. Lag nogle Patty pan squash i en ovn sikker bagning fad med nogle friskhakket basilikum, nogle smør og en lille smule havsalt. Bag squash i 30 minutter ved 350 grader.
Pumpkin

Følg en opskrift på zucchini brød, erstatte zucchini med græskar puré. Lav din egen græskar puré og bruge det til suppe og brød. Små pie græskar har den bedste smag. Skær toppen af ​​græskar nær stilken. Halvere græskar og øse ud af de frø og pulp med en ske. Skær hver halvdel i halve igen og stege dem på en bageplade i 45 minutter ved 350 grader, eller indtil græskar er mørt nok til at stikke med en gaffel. Skræl skindet græskar og mos kødet eller puré det i en blender.