Sådan Egg Wash toppen af ​​Irish Soda Brød (4 trin)

Egg vask ikke altid føjes til toppen af ​​irske soda brød, især når en rustik, forrevne tekstur ønskes, men den blanke skorpe, at resultaterne fra æg vask kan være særlig ønskeligt, når eventuelle bestanddele, såsom rosiner og chokolade chips tilsættes til brødet. Irske soda brød er et dagligt syn i irske husholdninger, fordi det er let at lave og kræver minimal ingredienser. I stedet for møjsommeligt æltning af gærdej og bruge timer proofing dejen, irske soda brød bruger kun mel, salt, bagepulver og kærnemælk, som kun blandet indtil godt indarbejdet - ingen æltning kræves
hvad du har brug Lille røreskål
Fork
Egg
Heavy fløde (valgfrit)
Knife
Pastry pensel
Instruktioner

1. Beat-æg i en lille skål blandet med koldt vand eller tunge fløde at skabe ægget vask. Du får brug for omkring 1 teskefuld vand eller creme til hvert æg i æg vask; det tager kun ét æg til æg vaske toppen af ​​en loaf irske soda brød.
   

2. Form dejen til en rund form, der er ikke tykkere end 1 1/2 inches i midten at sikre centret cooks igennem.
   

3. Skær en lavvandet kors eller X-mønster hen over toppen af ​​dejen med en skarp kniv. Dette mønster er ikke blot dekorativt, men tillader varme til bedre komme til centrum af brødet for en grundig bagning. (Ifølge irsk lore, dette trin er faktisk at lade feer at undslippe dejen før bagning.)
   

4. Dyp en wienerbrød pensel i æg vask blandingen og børste det hele over toppen af dejen runde. Anvend det generøst så overfladen, herunder slidserne hen over toppen, har en mærkbar skær. Børsten gør det nemt at sprede ofte smattet blanding og fordeler det jævnt i revner.