Der er en række kunstige konserveringsmidler, der anvendes ved bagning brød, men de mest brugte dem er calcium -propanoat og propionsyre. Calcium -propanoat er et naturligt forekommende kemikalie i mejeriprodukter, der er fremstillet kunstigt at tjene som tilsætningsstof i fødevarer. Mere calcium -propanoat i brødet bliver ofte markedsført som "mere calcium" i din brød. Propionsyre hæmmer væksten af ​​bakterier i din mad, derfor udvide dens holdbarhed.
Naturlige Konserveringsmidler

Ikke alle konserveringsmidler er kunstige. Lecithin er en naturlig konserveringsmiddel, der kommer fra soja eller æggeblommer. Tilstedeværelsen af ​​lecithin i din almindelige brød hjælper med at holde det fluffy og lys. Samtidig, det virker som en naturlig konserveringsmiddel til dit brød. Pulveriseret ascorbinsyre er en anden velkendt naturlige fødevarer konserveringsmiddel, der anvendes i brød. Det reducerer væksten af ​​mikroorganismer plus hjælper gæren anledning hurtigere. Du kan knuse en C-vitamin tablet med en morter og støder, hvis du ikke har pulveriseret ascorbinsyre.
Hvidløg og Clove

Hvidløg og fed er ikke kun god smag at have i dit brød, men de fungerer også som naturlige konserveringsmidler. Sammen med honning, ingefær og kanel, de hører til familien af ​​flavorful naturlige fødevarer konserveringsmidler. Kanel olie, når de tilsættes efter dej stiger, hæmmer den stigende af gær og derfor mindsker grobund for mikroorganismer, der bliver til skimmel. Hvidløg er antiseptisk hotel tilbyder en lignende aktion med den populære smag af hvidløg.
Korrekt opbevaring

En god måde at undgå brød fra at gå forslidt (eller dårlig) er at holde den væk fra direkte varmekilder og sollys. Varme producerer fugt i brødet emballage, hvilket gør det et gunstigt miljø til dyrkning mug og bakterier. Opbevar brød og boller i en lufttæt beholder. Brød med andre additiver, såsom fyldninger, cremer, marmelade og oste tendens til at ødelægge hurtigere; så køb kun så meget som du kan forbruge inden for 24 timer.