Hvordan at drive en korrektur (7 trin)

For at hjælpe dine brød dej stige jævnt og hurtigt kan du bruge en korrektur eller varmeskab. Disse høje, kommercielle apparater holde flere bakker med stigende brøddej i en temperatur-reguleret kabinet. En korrektur kan også anvendes som en bedrift område for at holde maden varm i lang tid. De fleste proofers har enkle drejeknap i bunden af ​​apparatet.
Til Proof Dough
1

Fyld gryden i bunden af ​​den korrektur en tredjedel til halvvejs fyldt med varmt vand. For meget vand vil medføre, at korrektur at være for fugtigt og din dej vil ikke stige korrekt.
2

Sæt i korrektur. Flip afbryderen til "On" position.
3

Vælg "Proof" på omskifteren. Drej luftfugtighed knappen til mellem 90 og 95 grader Fahrenheit, afhængigt af kravene i din opskrift.
4

Placer dine bakker med optøet eller frisk dejen i korrektur. Luk døren og indstille timeren i henhold til instruktionerne i din opskrift. Afhængigt af temperaturen og antallet af ruller i korrektur, vil du sandsynligvis brug for mellem 30 og 50 minutter for de ruller til bevis. Dæk ikke dejen, mens den er i korrektur.
At bruge som en opvarmet kabinet
1

Sæt i korrektur.
2

Flip afbryderen til "On". Sæt omskifteren til "Heat". Du vil ikke være at bruge vandet panden i bunden af ​​enheden, så enten fjerne det eller lade være på plads uden tilsætning af vand.
3

Sæt opvarmning knappen til den ønskede temperatur, afhængig af fødevarer eller opskriftens instruktioner.
Salg