Hvordan laver Cornbread Uden Æg

Du kan bruge mejeri fedt, soja eller hørfrø - sammen med en knivspids bagepulver - at erstatte æg i cornbread. Æg har to ingredienser, der gør dem allestedsnærværende med kager og hurtige brød: lecithin og fedt. Lecithin binder blandbar med den ikke-blandbare - olie og vand - at skabe en ensartet, homogeniseret cornbread dej, der bager i en fugtig, tæt krumme. Luft bliver fanget i æggeblommer, når pisket, som hjælper cornbread til at stige under bagningen. Flere ingredienser surdej og emulgere, men soja, mejeri og hørfrø fungerer bedst som en erstatning for æg i cornbread.
Dairy-Free Udskiftninger

  • Flere ingredienser kan tilføje fugt og rigdom i stedet for æg, men ingen emulgere majsmel og mælk så effektivt som hørfrø. Hørfrø »hårde skaller, eller frøskaller, omfatter omkring 30 procent fibre, hvoraf størstedelen består af sukker-baserede tandkød. Tandkød er stærke emulgatorer. Ved blanding med vand, gummi i jorden flaxseeds geler og stabiliserer majsbrød dej, ligesom lecithin i æggeblommer. Udskift hvert æg opfordret til i en cornbread opskrift med 2 spsk af jorden hørfrø, 3 spsk vand og en knivspids bagepulver for hævemiddel.

    • Previous:

    Next:

    Mad og Drikke

    Brød Opskrifter

    Brød Opskrifter

    https://www.drinkfood.biz/da © Mad og Drikke