Hvordan laver morgenmad Migas - En velsmagende Tex-Mex Opskrift

Hver chip og ost aficionado dygtige i kunsten at Tex-Mex madlavning har sin egen cache af morgenmad Migas opskrifter, som varierer i kompleksitet. Migas er dejligt karakteristisk i den måde, de indeholder ingredienser af frisk salsa med røræg -. Kronet med masser af smeltet ost, kendetegnende for enhver Tex-Mex fad
hvad du har brug
1 1 /2 spsk smør eller madolie
1/2 kop løg, hakket
1-2 små serrano peber, seedet og hakket
1 medium tomat, hakket
6-7 æg, slået godt
1-2 kopper smuldret tortilla chips (restaurant stil)
1/3 kop revet cheddar ost
1/3 kop revet Monterey Jack ost
salt og peber (valgfrit)
1 spsk. af hakket koriander (valgfrit) Salg Gummihandsker
Stor stegepande med låg

Instruktioner

1. Varm olien i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt hakket løg og serrano peber og sauter indtil løget er bare gennemsigtig. Ikke Kog dine grøntsager. Efter løg og peberfrugter er kogt, enten placere dem i en skål, mens du tilbereder æg eller bare tage den nemme vej ud og scoot dem over til den side af panden.
   

2. Tilføj den slagne æg til stegepande. Drej varmen ned et hak. For virkelig stor Morgenmad migas bør æggene ikke være for tynd eller for fast. Løft æggene forsigtigt med en spatel til at slå dem, så de ikke vil bryde i stykker, der er for små til at spyd med en gaffel. Sluk for varmen efter æggene er kogt. Tilsæt salt og peber.
   

3. Fold corn chips ind i æggene, og sørg for, at de jævnt er fordelt. Æggene vil tilføre fugt til chips og få dem til at blødgøre bare lidt, men du vil stadig opleve en ønskelig & quot; crunch & quot; når du bide i din lækker morgenmad parabol.
   

4. Fold i de hakkede tomater sammen med de kogte løg og peberfrugter. Bland dem forsigtigt i med æggene. Hvis dine æg er stadig varmt fra madlavning, vil de varme tomaterne igennem. Hvis du bruger koriander, fold det i så godt.
   

5. Drys den revne ost på toppen af ​​migas. Læg låget på toppen af ​​stegepande i et par minutter, så osten smelter. Efter osten er alle nice og klæbrig, så brug en spatel til at løfte portioner af dine migas på plader.
   

6. Serveres dine migas med en dejlig frisk frugtsalat eller side af frisk gjort hjem fries.