Hvordan koger du æg over medium?

1. Smelt 1 spsk smør i en slip-let stegepande over medium varme.

2. Knæk to æg i gryden.

3. Lad æggene koge i 2-3 minutter uden at røre.

4. Når hviderne er stivnet, ryst forsigtigt panden eller løft den i cirkulære bevægelser for at sprede det flydende æg på blommen.

5. Drys lidt salt og peber over æggene, før du vender dem.

6. Lad æggene koge i yderligere 1-2 minutter eller indtil blommen begynder at stivne. Overdriv ikke denne del.

7. Pynt med revet ost, krydderurter eller salsa og overfør æggene over på en tallerken.