Hvorfor gør æg dig syg?

Æg gør generelt ikke folk syge, medmindre de indtages rå eller forurenet med bakterier såsom Salmonella. Indtagelse af rå eller underkogte æg kan føre til fødevarebårne sygdomme som salmonellose, som kan forårsage symptomer som diarré, mavekramper, feber og opkastning.

For at undgå potentielle risici er det vigtigt at sikre, at æg er kogt grundigt. Korrekt kogning af æg, indtil blommen og hviderne er faste, dræber alle skadelige bakterier og gør dem sikre at spise. Derudover kan korrekt madhåndteringspraksis, såsom opbevaring af æg ved passende temperaturer og undgå krydskontaminering med råt kød eller fjerkræ, hjælpe med at forhindre bakteriel kontaminering.