Hvor varmt skal du tilberede mad for at dræbe bakterier og en rumlig slags mad. Hvilken temperatur dør kimen eller virussen i?

Den sikre indre temperatur for kogte fødevarer varierer afhængigt af typen af ​​mad og den specifikke kim eller virus, som du forsøger at dræbe. Her er nogle generelle retningslinjer:

Fjerkræ: Kog fjerkræ til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit (74 grader Celsius). Dette vil dræbe bakterier som Salmonella og Campylobacter.

Hakket kød: Kog hakket kød, såsom oksekød, svinekød og lam, til en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius). Dette vil dræbe bakterier som E. coli, Salmonella og Listeria.

Fisk og skaldyr: Kog fisk og skaldyr til en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit (63 grader Celsius). Dette vil dræbe bakterier som Vibrio vulnificus og Salmonella.

Æg: Kog æg, indtil blommen og hviden er faste. Dette vil dræbe bakterier som Salmonella.

Rester af mad: Genopvarm madrester til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit (74 grader Celsius). Dette vil dræbe alle bakterier, der måtte være vokset i maden, siden den blev tilberedt.

Det er vigtigt at bruge et madtermometer for at sikre, at maden har nået den korrekte indre temperatur. Stol ikke på syn eller farve for at afgøre, om maden er tilberedt.