Er en bagt muffin kolloid?

Et kolloid er en blanding, hvor et stof (den dispergerede fase) er fordelt gennem et andet stof (den kontinuerte fase). Den dispergerede fase er typisk et fast stof, en væske eller en gas, mens den kontinuerte fase typisk er en væske eller gas. Partiklerne i et kolloid er større end dem i en opløsning, men mindre end dem i en suspension.

En bagt muffin er en kolloid, fordi den indeholder en dispergeret fase af faste partikler (såsom mel, sukker og bagepulver) fordelt gennem en kontinuerlig fase af væske (såsom vand, mælk og æg). De faste partikler i en bagt muffin er typisk mellem 1 og 1000 nanometer store.

Bagte muffins er eksempler på faste skum, som er kolloider, hvori den dispergerede fase er en gas og den kontinuerlige fase er et fast stof. Andre eksempler på fast skum omfatter brød, kage og skumfiduser.