Hvordan laver du shortcake?

- 2 kopper universalmel

- 2 tsk bagepulver

- 1/2 tsk salt

- 1/2 kop (1 stok) usaltet smør, koldt og skåret i små stykker

- 1/2 kop sukker

- 1 æg

- 1 kop mælk

- 1 tsk vaniljeekstrakt

1. Forvarm ovnen til 425°F (220°C).

2. I en stor skål piskes mel, bagepulver og salt sammen.

3. Brug fingrene til at arbejde smørret ind i de tørre ingredienser, indtil blandingen minder om grove krummer.

4. Rør sukkeret i, indtil det er blandet.

5. Pisk æg, mælk og vaniljeekstrakt sammen i en separat skål.

6. Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser og rør, indtil de netop er blandet. Overbland ikke.

7. Drop dejen med afrundede spiseskefulde på en smurt bageplade, med en afstand på ca. 2 tommer fra hinanden.

8. Bag småkagerne i 10-12 minutter, eller indtil de er gyldenbrune, og en tandstik, der stikkes i midten, kommer ren ud.

9. Lad shortcakesene køle helt af inden servering.

Her er nogle tips til at lave shortcake:

* For at sikre dig, at shortcakes er møre, må du ikke overblande dejen.

* Hvis du ikke har noget usaltet smør, kan du bruge saltet smør og udelade saltet fra opskriften.

* Du kan tilføje andre ingredienser, du kan lide, til din shortcake, såsom frugt, chokoladechips eller nødder.

* Shortcake spises bedst frisk, men den kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage.