Kan pizzadej opbevares på køl efter hævning?

Ja, pizzadejen kan køles efter hævning. Dette kan gøres enten før eller efter formning af den til pizzaskorper. For at køle pizzadejen, læg den i en lufttæt beholder eller pak den tæt ind i plastfolie. Herefter kan den opbevares i køleskabet i op til 2 dage. Når du er klar til at bruge dejen, skal du tage den ud af køleskabet og lade den komme til stuetemperatur i cirka 1 time, før du former og bager den.