Kage mix er blevet designet til at være tilgivende , men hvis du omstrejfende for langt fra de retninger, kan du ende med en flad kage. En kage, der er for tynd, kan ikke stige ordentligt, så sørg for at bruge den mængde olie og vand anbefales på pakken. Hvis du forbedre mix med yderligere ingredienser, såsom smeltet smør eller creme fraiche, kun bruge et par spiseskefulde og reducere olien lidt for at kompensere. Brug den rigtige størrelse kage pan, så godt. Hvis du bruger en meget stor gryde, vil kagen forblive relativt flad. Selv om det stadig stiger, vil det ikke ser ud til at stige så meget på grund af størrelsen af ​​gryden.
Gammel kage mix

Nogle gange kan en kage mix ikke stigning i ovnen er fordi kage mix er gamle, hvilket betyder bagepulver i kage mix er gamle, samt. Bagepulver, en kombination af bagepulver, majsstivelse og vinsten, har en holdbarhed på cirka seks måneder til 1 år. Efter dette, bagepulver begynder at miste sin effektivitet og må ikke forårsage kagen til at stige så meget, som det skal.
I ovnen

Bagepulver, den mest almindelige leavener i kagemix, er dobbeltvirkende. Dette betyder, at det begynder at danne bobler, når de kombineres med fugt og får en anden boost af bobler, når den indføres for varmen fra ovnen. Teoretisk set kan du vente et stykke tid, før bage en kage mix dej, fordi den anden runde af bobler, der dannes i ovnen få det til at stige, selv om de første bobler allerede er forsvundet. Men bagepulver er ikke uforgængelig, og hvis du venter for længe, ​​kan du få en tæt, flad kage. Få en kage i ovnen inden for 15 til 20 minutters blanding den. Må ikke opbevares i køleskab rå dej natten eller fryse det.
Ovn Temperatur

Den bedste temperatur til bagning kager er et sted mellem 325 og 375 grader Fahrenheit. Varmen ved denne temperatur bevirker, at kage dej til dannelse masser af bobler hurtigt, så kagen stiger. Temperaturen er ikke så høj, selv om, at den brænder eller udtørrer kagen. Hvis ovntemperaturen er for lav, kan kagen ikke stige korrekt.